孜然产地主要在哪里孜然和茴香是一样的吗戟叶桑
浩诚农业网 2022-06-30 10:32:49
孜然产地主要在哪里?孜然和茴香是一样的吗?
美味的食物离不开调味料,而孜然就是我们常用到的调味料之一,孜然有着浓郁的香气,可以使食物散发诱人的香气,非常的美味,但你知道你用的孜然产地主要在哪里?中国有产吗?下面一起来了解下。 美味的食物离不开调味料,而孜然就是我们常用到的调味料之一,孜然有着浓郁的香气,可以使食物散发诱人的香气,非常的美味,但你知道你用的孜然产地主要在哪里?中国有产吗?下面一起来了解下。
孜然产地主要在哪里?
孜然的原产地在埃及、地中海沿岸、伊朗、印度、还有北美地区,唐朝中期、孜然被传入新疆地区,现在我国新疆是孜然的主要产地,主要分布在吐鲁番,焉耆,阿克苏,喀什等地,每年新疆种植生产的孜然将进入全国各地。
孜然一词来自维语,它的意思是可以使人安息的茴香,所以维族人也把孜然叫作安息茴香,孜然种植目前仅局限于新疆及甘肃河西走廊一带,由于种植产量较少,孜然市场价格也比较高。
新疆孜然的特点
新疆孜然在六月份左右上市,其籽长度约4-6毫米,宽0.5到1.5毫米,含有浓烈的香味,用手搓一下,香味沾到手上久久不退,新疆的孜然大部分都是青绿色,主要用途是,调味,提取香料等,是烧烤的上等撒料,口感极致,风味独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
孜然和茴香是一样的吗?
孜然和小茴香长的非常相似,要仔细分辨才能看出来两者的区别,主要区别有这几点:
1、产地不同。孜然原产于埃及,目前仅在我国新疆和甘薯河西走廊一带出产,而小茴香原产于欧洲,目前全国各地均有分布种植。
2、外观不同。孜然的颜色应该是暗黄色而且偏向于浅棕色的,孜然是笔直的,呈现中间宽两边窄一些的形状。小茴香的颜色是黄中稍微带一点绿色的,是黄绿色的,小茴香在尾部是微微弯曲的,和孜然粒放到一起比较的话,还是能观察到小茴香和孜然在外形上面的差别。
3、味道区别。孜然和小茴香的味道也是不同的,孜然的味道会比较厚重一些,平时放孜然起到去腥的作用。茴香的话能闻到一股淡淡的香味,没有孜然的味道重。
4、孜然味道刺激辛辣,一般用于烧烤、油炸、焖煎类重口味食物中,而小茴香味道清香回甜,一般用于各式炒菜、炖菜、烧菜以及包子饺子馅内。
以上就是关于孜然产地的介绍了,新疆地区有很多的美食,而其中不可少调料那就是孜然了,而新疆的孜然也是质量非常好的,全国大部分的孜然都是新疆产的,品质佳,很受欢迎。
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